Tortilla de Calabacín y Zanahoria para Celiacos
Ingredientes
1.- Calabacín de medio kilo
2.´- Zanahorias
3.- 2 huevos
4.- cilantro
4.- 1 cebolla roja
5. 3 papas
6.- sal
Preparación
Rallamos las zanahorias y los calabacines, le agregamos cebolla morada en trocitos, cilantro y un toque de orégano. Mezclamos en un bold, con un poco de sal para que pierdan parte de su agua y escurrimos bien.
En otro recipiente agregamos las papas, ralladas, previamente coladas, los huevos, el toque de sal. Una vez tengamos una masa homogénea le añadimos aquí las verduras
Tapamos la mezcla con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico al menos media hora. Luego colocamos la sartén, untamos de aceite y agregamos la masa, volteamos a los 8 minutos, a fuego lento por cada lado, listas servimos con queso, jamón o crema de leche.
Otras opciones, perico de huevo, carne molida-
Buen Provecho.
